5 leckere und gesunde Rezepte im Sommer

Lust auf einen leckeren Salat oder ein anderes leichtes Rezept, das sich an heißen Tagen nicht nur schnell machen lässt, sondern dass auch bei warmen Temperaturen nicht viel zu schwer im Magen liegt? Dann kommt dieser Beitrag genau richtig, denn hier stellen wir fünf leckere sommerliche Rezepte vor – direkt zum Nachmachen! Ideal für eine gesunde und ausgewogene Ernährung.

• Unsere Quinoa Avocado Bowl
• Sommersalat mit Feta
• Leckere Ofenkartoffeln
• Der Eintopf für den Sommer
• Salat mit Erdbeeren

Unsere fünf liebsten schnellen Rezepte im Sommer

Hier kommen unsere fünf liebsten gesunden Rezepte für den Sommer:

1. Unsere Quinoa Avocado Bowl

Das ist unser erstes Sommerrezept. Klingt das verlockend? Wir finden schon. Deswegen kommt hier das Rezept. Und wenn wir ehrlich sind, dann machen wir diese Bowl das ganze Jahr über gerne, egal, wie das Wetter aussieht. Eignet sich also tolles Hauptgericht im Sommer.

Das brauchen Sie für 2 Person:

150 g Quinoa

Salz, Zimt, Pfeffer, Ahornsirup

1 Limette

2 EL Olivenöl

1 Salatgurke

2 reife Avocados

30 g Feldsalat

½ Bund Petersilie

1 Mango

Jetzt geht es ans Schnippeln! Alles klein schneiden, das Quinoa kochen und auskühlen lassen, den Limettensaft hinzugeben und dann alles vermischen. Mit den Gewürzen (also Salz, Zimt, Pfeffer) würzen. Dann servieren und genießen. Hält sich im Kühlschrank auch locker zwei Tage. Zutaten gibt es in allen Supermärkten und nach Angeboten können Sie hier schauen.

2. Sommersalat mit Feta

Feta gehört für uns einfach zum Sommer, deswegen muss es natürlich auch ein Rezept mit Feta geben.

Das brauchen Sie für 2 Personen:

200 g Salat Ihrer Wahlmitt

Kräuter Ihrer Wahl

150 g Cherry Tomaten

½ Gurke

200 g Feta

3 EL Speisestärke

5 EL Olivenöl & Weißweinessig

1 EL Honig

Salz, Pfeffer

Alles klein schneiden. Den Feta würfeln und dann in einen tiefen Teller mit der Speisestärke geben, um ihn darin zu wälzen. Mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten und die knusprigen Fetawürfel danach in den Salat geben. Das Dressing aus Olivenöl, Weißweinessig, Honig und Gewürzen machen und mit dem Salat servieren. Genießen! Tolles Küchenzubehör gibt es übrigens oft bei Aldi!

3. Leckere Ofenkartoffeln

Ofenkartoffeln klingen eher nach Weihnachtsmarkt? Finden wir nicht – dieses Rezept beweist, das Ofenkartoffeln in jede Jahreszeit passen. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.

Das brauchen Sie für 2 Personen:

4 Kartoffeln

Salz

Olivenöl

Schnittlauch

1 Zitrone

150 g Naturjoghurt

Pfeffer

Die Kartoffeln einfach ganz normal kochen, dann im Ofen 20 Minuten garen. Dann mit Gabel einstechen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln und 10 Minuten im Ofen backen. Dann Schnittlauch in Ringe schneiden. Außerdem die Zitronenschale abreiben, dann halbieren und auspressen. Den Joghurt dann mit der Zitronenschale und dem Saft auspressen und mit Schnittlauch, Olivenöl und Gewürzen vermischen. Das alles mit den Ofenkartoffeln servieren und genießen! Lecker.

4. Der Eintopf für den Sommer

Den machen wir so gerne und frieren die Reste ein, um an stressigen Tagen etwas Gesundes und Leckeres zu haben, was schnell geht.

Das brauchen Sie für 2 Personen:

3 Kartoffeln

100 g Möhren

Lauch

100 g Brokkoli

1 Zwiebel

100 g Saure Sahne

1 Paprika

1 Kohlrabi

1 Knoblauchzehe

0,5 l Gemüsebrühe

Etwas Petersilie

Salz

Pfeffer

Sonnenblumenöl

Jetzt wird alles gewürfelt und geschnippelt. Dann die Zwiebeln im Öl anbraten und langsam Lauch und Knoblauch hinzugeben. Dann Kartoffeln, Kohlrabi und Möhren unterrühren. Alles würzen. Dann die Gemüsebrühe aufgießen und alles für 15 Minuten köcheln lassen. Zuletzt Paprika und Brokkoli hinzufügen, um alles noch einmal 10 Minuten köcheln zu lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie und etwas saurer Sahne garnieren, servieren – genießen!

5. Salat mit Erdbeeren

Im Sommer lieben wir es, unsere Salate mit Erdbeeren aufzupeppen. Mit diesem Rezept können Sie das auch!

Das brauchen Sie für 2 Personen:

250 g Cherry Tomaten

150 g Erdbeeren

100 g Salat

Mozzarella

Olivenöl

Balsamicoessig

Honig

Salz, Pfeffer

Jetzt einfach alles waschen, klein schneiden und mischen. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico Essig, Honig und Gewürze mixen. Dann über den Salat geben, servieren und genießen.

Auf verschiedenen anderen Webseiten kannst du noch viele weitere gesunde Rezepte finden, die super in den Sommer passen.

Das waren fünf schnelle Rezepte für den Sommer, die sich als schnelle Rezepte für das Mittagessen und das Abendessen eignen. Schnelle, gesunde Rezepte, die sich einfach umsetzen lassen.